Hazi nahi dituzun 9 kale-barietate

Nabigazio azkarra

Kale milaka urtetan jaten da eta Erdi Aroan gizakiak zein abereak elikatzeko erabiltzen zen. Jatorriz aza basatitik sortutakoak, kale mota gehienak Europakoak eta Asiako zati batzuetakoak dira.



Izozteak eta klima hotzak jasateko gai denak, sarritan datorren neguko denboraldia sinbolizatzen du. Kale hain da tradizionalki ezaguna Eskozian, hortik lorategiei 'kale patio' deitzen zaie eta afari orokorreko bazkari bati 'kail' esaten zaio. Alemanek neguaren etorrera ospatzen dute oraindik Grunkohl izeneko kale batekin. Thomas Jefferson-ek hazi egin zuela esan zuen Monticellon, eta azken janariek kritikak superfood direla esan dute. Kopa kopa batek 80 miligramo C bitamina ditu, hau da, eguneroko kontsumorako gomendatutako ia kopuru osoa. Urriko lehen asteazkenean Kale Egun Nazionala ere badago!



Orduan, zein kale barietate dastatzen dute ondoen? Inoiz pentsatu al duzu kale kizkurraren eta hosto lauen kaleen arteko aldeaz, eta ea axola duen? Dozenaka kale mota daude, kolore gorrixka eta gorrietatik dinosauroen larruazalera testura eta berde iluna. Jarraitu irakurtzen hosto berde horien barietate ezagunenak eta sukaldaritzan dituzten erabilerarik onenak ezagutu nahi badituzu!

Kale zaintzeari buruzko informazio sakonagoa bilatzen baduzu, artikuluak ditugu kale landareak hazten eta aurrera kale mikroverde gisa baita. Eta informazioa bilatzen ari bazara nola bildu zure kale , hori ere badugu!

bb krema vs cc krema

Hosto kizkurtua



Hosto bihurriak kalean maiz ikusten dira denda kale mota klasiko gisa. Landaretxo polita eta zurruna bezala hasten dira. Kale-landareak lehenengo aldiz ernetzen direnean, txikiak dira eta beste landare gehienak dirudite. Benetako hostoak hazten dituztenean, beren hosto bereizgarriak ikusten hasiko zara.

Handitu ahala, hosto bakoitzean zurtoin handi eta gogorra osatuko dute. Hazitik hazitako landareek 50 eta 75 egun iraun dezakete heltzeko. Beraz, beldarrak eta izurri arruntak aurkitzen dituzunean, ziurta zaitez progresioaz gozatzen, kizkurtutako kale txikietatik hosto lodi handietara hazten den heinean.

Landare asko 1 eta 2 metro arteko altuera izan dezakete, nahiz eta normalean hazteko ohitura hedatuagoa izan. Nahiko handiak izan daitezke, beraz, kontuan hartu hori zure baratza landatzean.

Kale kizkur arrunta

Kale kizkurra
Kale kizkurrak hosto berdeak ditu berde tonuetan.



Janari dendan ikusiko dugun kale mota arruntetako bat da kizkur kizkurra. Aldaera berdea da, hosto handiak eta nahasiak dituena. Kultibo ezaguna 'Winterbor' da, hotz gogorra eta 2-3 metroko altuera izan dezake.

Entsaladak edo zopak egiteko kale mota bikaina da. Ziurtatu hostoak oliba olioarekin masajeatzen dituzula entsaladan erabiltzen baduzu testura leuntzeko eta errazago jateko. Kale kizkurra hosto zatiak zurtoin gogorretik urrunduz atera daiteke.

Redbor Kale

Redbor kale
Redbor kale-k tonu sakon gorri-morea du.

Redbor hosto moreak eta borgoin sakona izan ditzakeen kale bat da. Hosto lauagoa izan daiteke, baina eguraldi hotzak handitzen du hostoen kolorea, zaporea eta kiribiltzea. Landare gogorra da, 5 metroko altuera izan dezake! Redbor kale hibridoa da.

push up bra gehitu 2 kopa tamaina



Redborrek azaren antzeko zaporea du. Sukaldaritzan itxura polita duen kale morea da, nahiz eta egositakoan kolore pixka bat galduko duen. Erabil ezazu entsalada berdeetan kolore kolore bat lortzeko!

Scotch Kale

Kale eskoziarra
Koskotx orban urdin-berdea du hosto kizkurretan.

Barietaterik ezagunena 'Blue Curled Scotch' kale da, 'Vates' kale ere deitua. Barietate honek hosto berde urdinak ditu, oso kizkurrak. Altuera motzagoa izan ohi da, 2 metro baino gutxiagoko altuera duena. Goiz ekoizten da, baina bi urtean behin izaten da, eta bi hazkuntza-denboralditan iraun dezake.

Koskotxak ondo funtzionatzen du entsaladetan edo txinatarretan. Zapore gozo eta intxaur atsegina du eta patata frijituak egiten ditu.

Hosto Laua Kales

Kapa laua hosto kizkurraren ezberdina da eta askoz errazago mozten da, entsaladetarako aukerarik onena bihurtuz edo zopak eta gisatuak gehituz. Ezagunena Lacinato kale da, izen asko dituena, Dinosaur kale, Toscana kale edo Italiako kale.

nola kendu ubeldura bat

Hazkunde handiagoak diren heinean, kale lauak hazteko ohitura handiagoa du eta hazten diren barietate kizkurrak baino altuagoak izan daitezke. Hostoak zuzenak eta zuzenak dira, eta zurtoin nagusian hazten dira. Hosto lauen barietateen artean Siberian kale dago, hau da, koltza landarearekin lotura estuagoa duena.

Kale errusiar gorria

Errusiako kale gorria
Errusiako kale gorriak zurtoin gorri-more sakonak ditu.

Kale errusiar gorria bere gozotasunagatik preziatua da, baita kale-hosto bat ere. Errusiako hosto gorriek ehundura zaporetsua dute, zurtoin gorrixkekin hazten diren neurrian, 2-3 metroko altuera dutenak. Kale gorriak uzta goiztiarra sortzen du. Kale gorrien oinordetza ugari daude. Kultura ezagunen artean, besteak beste, 'Ursa Gorria' da, bolting erresistentea den barietatea, eta 'Negu Gorria', egosi orduko berde bihurtzen diren zain gorri eta moreak dituzten barietatea.

Errusiako kale gorriaren hostoak samurrak dira eta zapore gozo eta piper samarra mantentzen dute, heldutasunean ere. Bikainak dira entsaladei zapore gozo eta sotila eransteko edo baita mokadutxoak egiteko ere. Lorezain askok hazten ditu berde gazte samurrak jateko.

Lacinato kale

Lacinato kale
Lacinato kale hosto berde ilunak, luzeak eta lauak ditu.

Toskanako kale edo dinosauro kale izenarekin ere ezaguna, lacinato kale kale barietate ikusienetako bat da. Hosto berde ilun urdinxka altuak eta lirainak ditu, eta zutik hazten da, askotan zenbait metroko altuerara iritsiz. Hostoen ehundura gorabeheratsua da eta ia narrasti larruaren itxura du, hortik dator dinosauro kale izena. 'Nero di Toscana' Toskanako oinordeko barietatea da.

Lacinato kale bikaina da gordinik jateko, fruitu lehor eta zapore leunagoa duelako. Era berean, izugarri erraza da ateratzea. Irristatu hatzak zurtoinetik behera, prozesuan hostoak erauziz. Oliba-olioarekin botatzean kale-patata bikainak ere egiten ditu.

oparirik onenak amaren egunerako

Siberian Kale

Siberiako kale
Siberiako kaleek hosto zabal eta lauak eta zurtoin lirainak ditu.

Siberian kale benetan lotuagoa dago arbia eta rutabaga biltzen dituzten familiekin beste kale mota batzuekin baino. Hotz gogorra da eta lurretik gertu hazten diren hosto lauak eta zabalak ditu. Brassica oleracea familiako gainerako kideek ez bezala, Siberian kale benetan Brassica napus da. Basa landareekin polinizazio gurutzatuarekin sortutako hibridoa da. Beste kale mota batzuek zurtoin bat dute eta zutik hazten diren bitartean, landare hau multzo txikian hazten da eta horrek tenperatura askoz hotzagoak onartzen laguntzen du.

Kale barietate honek beste kale laboreek baino samurragoak diren hostoak ditu. Kaleekin lotzen ez den zapore leuna du, mingotsa izaten da. Izozteak hostoak are gozoagoak izan ditzake. Aza bezalako zaporea ere badu, beraz, ordez ezazu aza eska dezakeen edozein errezetetan. Siberiako kaleen erabilera onena entsaladetan izaten da hosto berde samur gisa.

Beste Kale Espezie batzuk

Hosto laua eta kale kizkurra ez ezik, badira beste landare batzuk teknikoki kale, baina hain desberdinak direnez, normalean ez dira kale gisa hartzen. Ikus dezagun mota hauetako ohikoenak, eta ikus dezagun zergatik diren apur bat desberdinak, baina nola loragarriak eta erabilgarriak izan daitezkeen zure lorategian!

Chinese Kale

Kale txinatarra
Kale txinatarrak hosto lauak, biribilak eta handiak ditu.

Txinako kale edo Brassica oleracea Alboglabra taldearen parte da. Brokoli txinatarra ere deitzen zaio. Brokolia txinatarra landare honen hazteko ohitura pentsatzeko modu bikaina da. Zurtoin nagusi oparoa du, leuna edo zimurrak izan daitezkeen hostoekin, brokolia bezala. Hosto berde biribilak ditu, eta ez da garaiera handiko kale barietateek bezala. Txinako kale beroa jasaten duen landarea da, beraz, urte osoan haz daiteke klima epeletan.

Txinako brokoliaren loreak, kimuak eta hosto gazteak dira sukaldaritzarako onenak. Brokoli tradizionalaren antzera, landare honen zurtoina gogorra eta zuntzegia jan daiteke. Hostoak, kimuak eta loreak lurrunetan edo frijituta egon daitezke beste edozein hosto berde mota bezala.

Entsalada Savoia

Savoy kale
Entsaladaren sabaia kale eta aza bezalako beste brassika batzuen hibrido ezohikoa da.

Savoia Brassica familiako aza mota bat da. Entsalada saboia aza eta azalorea bezalako kaleen eta beste Brassicen arteko gurutzea da. Savoy familiaren parte da, eta izen osoa Brassica oleracea var da. Sabauda. Buru trinkoan hazten da, eta hazkuntza gurutzatuaren ondorioz, kolore anitzeko hosto arrosak eta gorriak edo zuriak ditu, baita hosto berdeak ere. Savoiaren hostoak lurrean mordo batean esertzen dira, eta azaren antzekoa da.

Savoia leuna eta lurrezkoa da, eta entsalada savoia hazten da, ia edozein sukaldaritzan erabil daitekeen zapore leuna izateko. Bilatu zure janari dendan, horretarako bereziki hazitakoa baita, eta ia ezinezkoa da hazi gisa aurkitzea. Gozatu hosto berde hau entsaladan, bilgarrietan edo zopetan. Lurrunetan edo frijitu ere egin daiteke.

Portugese kale

Portugese kale
Portugese kale batzuetan itsas kale esaten zaio.

Portugesezko kale kale-barietate arraroa da, portugaldar caldo verde plater ezagunean osagai nagusia dena. Landare berezia da, hazten den neurrian azkar aldatzen dena: lehenik kanpoko hosto handiak eratzen ditu, kupelen antzera, baina hazten den heinean hostoak landarearen erdirantz kiribiltzen dira aza bezala. Buru pilatuan hazten da, eta kale mota desberdinen antzera, ez da altuera handitzen. Beroa jasaten du eta arraun formako hostoak ditu. Kultibo ezaguna 'Tronchuda Beira' da.

Landare hau gozoa eta samurra da, zapore aberats leuna duena. Hostoak zurtoin loditik erraz bereiz daitezke. Ezaguna da portugaldar caldo verde edo caldo gallego espainiar estatuko eltzekari eta zopetan. Oparoki hazten da, eta hosto batzuk besterik ez dira nahikoa zure zopa betetzeko!

Horra hor: hamarnaka kale mota daude. Hosto hosto berde honek beste barazki gehienek baino C bitamina gehiago biltzen du eta oso hotza da. Barietate asko izozteak gozatzen ditu, beste batzuk hosto koloretsu edo kizkurrak hazteko. Kale-k landareen familia handia biltzen du, tradizionalki kale gisa hartzen ez diren batzuk ere!

aknearen larruazaleko serum onena

Rebecca Hendricks idazleari buruz:

Kaixo, ni Rebecca naiz! Landareak maite nituen hazi nintzen, baina ez ninduten beti maite. Aitona-amonek eta birraitonak gaztetan beti uzten zidaten laguntzen lorategietan, baina ez nuen lorezaintzako gauza nire kabuz asmatzen.

Urte batean, nire apartamentuko balkoian piperrak nola hazten nituen jakiteko ikerketa egitea erabaki nuen, eta funtzionatu zuen! Konturatu nintzen lorezaintza ikasten duzun trebetasuna dela, ez jaiotzen zaren berezko talentua.

Lorategiko boluntario maisua naiz Floridan, eta gaur egun 2. urtean nago belar guztia (aurreko eta atzeko aldean) indigenen, polinizatzaileen eta faunaren aldeko adabakiak, janari basoa eta ohe altxatuak nahastuz. Coturnix galeperra hazten dut, eta egunen batean oiloak gehitzea gustatuko litzaidake nire artaldeari.

Lorezaintzako ezagutzak besteekin partekatzea oso gustuko dut eta beti pozten naiz laguntzen!