Nondik datoz banilla babarrunak?

Goizetan oso beharrezkoa den bainila zaporea duen latte bat edaten duzunean edo bainu zati horiek izozkian nahasten dituzunean, inoiz galdetzen al zaizu galdetzen: 'Nondik datoz banilla babarrunak?'



Produktu naturalak al dira? Zergatik dira hain garestiak? Zuk zeuk haz ditzakezu eta banatutako leka banakoen lehorrengatik diru hori guztia ordaintzen utzi?

Egia esan, banillak nahiko historia liluragarria du eta asko dago landare goxo (eta erabilgarria) honi buruz ikasteko. Has gaitezen.



Mezu honetan, hau ikasiko duzu:

  • Zehazki banilla zer den eta nondik datorren
  • Banilla nola lantzen den
  • Zer da banilla extract artifiziala eta zuretzat ona bada
  • Banilla babarrunak nola erosi
  • Nola landatu banilla babarrunak etxean

Zer da bainila?



bainila planifolia

Hala ere bainila ateratzea artifiziala izan daiteke - eta pixka bat lortuko dugu horretara - banilla babarrunak guztiz naturalak dira. Landare baten produktuak dira, Vanilla planifolia.

Non hazten dira banilla babarrunak?

ilea jengibrea larruazal marroiaren gainean



Babarrunak Mundu Berrikoak dira eta Mexikotik Brasilera hazten dira. Aztekek txokolatezko edariak banilla babarrunekin zaporatzen zituzten. Espainiako konkistatzaileek bainila erakargarri aurkitu zuten eta Europara itzuli zuten.

Hawaii eta Tahitin komertzialki hazten den banilla mota bat ere badago, eta Madagaskar eta Réunion ere sartu da. Reunion, bide batez, landareek banilla landarea eskuz polinizatzen ikasi zuten. Teknika hau izeneko esklabo batek asmatu zuen Richard Wilhelm , orduan 12 urte besterik ez zituen.

Edmond-zuria



Izugarrizko bibotea ere bazuen.

Landarea modu artifizialean polinizatu behar da bere jatorrizko habitatetik kanpo hazten bada. Hau da, milaka urtetan zehar Melipona izeneko erle espezie jakin batekin harreman sinbiotikoa garatu duelako. Erle txiki eta ziztarrik gabea da, begi berde izugarri eta irisatuekin, poliki-poliki Europako eta Afrikako erle eztiek ordezkatzen dutena. Goizean goiz hasten dira lanean eta bisitatzen dituzten loreekin ez dira hain gustukoak.

Banilla planifolia mahats eskalatzailea da, zurtoin makurra eta gomazko hostoak dituena. Azkenean, landareak egun bakarra irauten duen orkidea lore ederra sortzen du. Epe horretan orkideak polinizatzen badira, landareak oinak luze izan daitezkeen haziak ere sortzen ditu.

Izan ere, banilla izena gaztelaniaz dator 'txikia'. Landutako landare bat 10 urte inguru bizi da eta hiru urte inguru dituenean hasten da ekoizten.

Banilla lantzea

Bainila Lekak

Bainila lekak mamia koipetsua dute, kolore beltza, eta bertan haziak txiki-txiki ugari daude. Lekak nahiko helduak ez direnean eta kolore hori-berdexka dutenean biltzen dira. Momentu horretan glukovanilina izeneko konposatuarekin betetzen dira.

Hau banilina molekula bat da, edo 4-Hidroxi-3-metoxibenzaldehidoa, glukosa edo azukre bakuneko molekula bati lotuta. Lekak hiru edo lau asteko lehortze eta izerdi prozesu luze baten bidez jaso eta sendatzen dira usaina eta zaporeak garatu arte. Ordurako txikitu eta beltz bihurtu dira, eta glukosa eta banilina konpartitu egin dira, banilina utzita.

Banilla ateratzeko prozesua konplikatua eta garestia da. Funtsean, babarrunak ehuneko bi banilina duten pieza are txikiagoak dira. Ondoren, urarekin eta alkoholarekin eta beste osagai kopuru txiki batzuekin perkolatu egiten dira.

Banilla-extract asko ibiltzen bada ere, alkohola eta ura dira batez ere. Izan ere, Estatu Batuetako legediak banilla extractoa dela dio gutxienez ehuneko 35 alkohola eta 13,35 ontzako banilla babarrunak eduki behar ditu litro bakoitzeko . Benetako bainila ateratzea oso garestia denez, zientzialariek banilla ateratze artifiziala egiteko moduak aurkitu dituzte.

Banilla Estraktu Artifiziala

Egiteko prozesu bat banilla-ateratze artifiziala paperaren ekoizpenaren hondarrak erabiliz, zehazki, egur pastak soberan zuen lignanoa erabiliz perfekzionatu zen. Prozesu modernoago batek banilla erauzten du, uste edo ez, erregai fosiletatik.

Pertsona batzuk banilla-extract labur bat egin lekak edukitzeko adinako poto batean sartuz eta, ondoren, hilabete batez vodkan sartzen utziz.

zenbat aldiz lortu ezpainen betegarriak

Nola erosi banilla babarrunak

bainila-babarrunak

Erositakoan, bainila lekak malgua, txokolate kolore iluna eta aberatsa izan behar du eta, jakina, usain gozoa. Mutur batean apuntatuta egon behar dute eta izozte arina izan behar dute, hau da vanillina esentzia .

Bainila leka bat mantentzeko modu polit bat azukre poto batean habiatzea da, azukreari banilla zapore kutsua emango diona. Pudin edo natirrei zaporea emateko beste modu bat banilla babarruna uxatzea da eta esne edo esnegara su eztian sartzea. Albiste ona da kapsula atera, garbitu eta berriro erabil daitekeela.

Nola Haztu Banilla

Bainila tropikoetako landarea da, gauzak beroak eta hezea nahiago dituena. Baina berotegi batean haz daiteke, nahiz eta hazten nahiko lan handia izan.

Lurrak aberatsa, argitsua, azidoa eta drainatze ona izan behar du. Landarea elikagai astuna da, eta oilasko simaurra, zizareak botatzea eta olio pastelak bezalako egonkorrekin mulched eta ongarritu behar da. Mahatsondo gisa, orkideak laguntza ere beharko du. Orkidea irekitzen denean eskuarekin polinizatu behar da, kapsula sortzeko. Maniobra korapilatsu honek belar pala bat edo hortz bat behar du.

Landarea ere gaixotasun eta izurriteetatik babestu behar da. Zorrotz esateko, zu banintz, bainila-lekak erosi eta supermerkatuan ateratzea besterik ez nuke.

Zeure burua hazten saiatu behar baduzu, hona hemen gida bikaina:

Bainila, laburpen eta zapore onenak

Banilla lurreko zapore ezagunenetako bat da, baina merezi al du mahatsondoa hazteko, bere lekak lantzeko eta ateratzeko ateratzeko? Sukaldariek banilla-extract artifiziala erabiltzea saihestu dezaketen arren, dastatzaileek ez dute alderik aurkitzen benetako gauzen eta artifizialen artean . Hala ere, ordezkaezinak dira zure izozkiko banilla babarrunak.

Banilla landatu al duzu? Nahiago al duzu artifiziala edo naturala? Jakinarazi beheko iruzkinetan!